|
|
Groente Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 Prei. 1 winterwortel. 2 uien. 1 knolselderij in stukken. 3 takjes tijm. Eetlepel organo. 3 teentjes knoflook. kruidnagels en Laurier 1 schenkel met been
Voorbereiding:
Groente klein snijden
Bereidingswijze:
De ingredienten , behalve de schenkel, fijn hakken, en koken in grote 5 liter pan. Groente zeven en verwijderen. ( 2,5 uur koken op laag vuur) Eerste deel met open deksel, tweede deel met gesloten deksel. Als kookpunt bereikt is na een half uur 2 laurierblaadjes toevoegen en naar smaak ook kruidnagels toevoegen. het geheel laten koken. Eventueel een tabletje bouillon toevoegen. (Dit is naar hoe zout u het wil hebben). Dit is de bouillon. Als alles gezeefd is. kunt u het opnieuw opwarmen met verse groente zols wortel ui en prei. En ook de zelfgemaakt gehaktballetjes. ( Zie vooraf gekookt dienen te worden en gezeefd in andere pan)
|
|
|